КОЛУМБИЯ ЭЛЬ ПАСТО КОНДОР

КОФЕ КОЛУМБИЯ

Колумбия занимает второе место в мире после Бразилии по экспорту арабики. Огромная популярность колумбийского кофе неразрывно связана со строжайшим контролем качества, который осуществляет Национальная Федерация кофе. 

Инспекторы этой федерации проверяют абсолютно все фермы, изучают здоровье деревьев и следят за тем, чтобы все кофейные зерна обрабатывались положенным образом. Они следят за тем, чтобы размер, структура и цвет зерен отвечали стандартам качества. Они даже проверяют, правильно ли высушили кофейные зерна. Для этого они разрезают зерна в случайном порядке.

Только после тотальной проверки кофе можно отправлять на экспорт. Контролируется абсолютно все, от выращивания до упаковки.

Колумбийский кофе заслуженно встал в один ряд с итальянским пармезаном и французским рокфором, став всемирно известным продуктом. Статус «географически защищенного названия» доказывает, что географические условия оказывают огромное значение на производство колумбийского кофе. Особенно большую роль играют микроклимат, характер почвы и высота над уровнем море.

Особенности вкуса

Колумбийский кофе имеет неповторимый вкус с легкой приятной кислинкой и завораживающе-пленительный аромат. Очень часто это словосочетание используют в качестве синонима к хорошему кофе. Этот мягкий кофейный напиток с чистым ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом имеет огромное количество поклонников по всему миру.

Особенности плантации

Каука – один из наиболее известных кофейных департаментов страны, расположенный в ее южной части. Провинция Инза расположена на юго — западе Колумбии. К северу от Кауки находится Валье-дель-Каука – здесь выращивают превосходную колумбийскую гейшу. Каука – по крайней мере, те микролоты, которые мы пробовали – производит более воздушный, прозрачный кофе, чем соседние с ней южные департаменты Колумбии. Кофе отсюда всегда легок, мягок и создает отличное ощущение свежести.